REZEPTE
Eine echte Alternative zu alkoholischen Spirituosen
Komplexe Rezepturen offenbaren neugierigen Konsument:innen verblüffende und vielschichtige Geschmackswelten.
Gänzlich ohne Alkohol werden auch der Barkultur neue Möglichkeiten eröffnet. Barkeeper:innen schätzen, dass sich damit wie mit einer Spirituose arbeiten lässt.
HERZ BAR, BASEL
3 Rezepte von Martin Bornemann
SCHLEHE x MATE
LAIN&FÜM, Schlehencordial, Zitronensäure, Roasted Mate Limonade❊ ❊ ❊
QUITTE x VERJUS
LAIN&FÜM, Quittencordial, Verjus, alkoholfreier Bitter Aperitif, stilles Wasser❊ ❊ ❊
BASIL
LAIN&FÜM, Basilikumcordial, Dry Tonic WaterHOTEL LES TROIS ROIS, BASEL
2 Rezepte von Thomas Huhn, Chef de Bar
TIKI IN THE FOREST
Glas: Tumbler mit grossem Eiswürfel, Shaker, 2cl LAIN&FÜM, 4cl Falernum, 1cl Ananassirup, 1.5cl Verjus, 2 dashes LTR Aromatic Bitter, mit Ginger Beer aufgiessen.❊ ❊ ❊
