NEWS
JAPAN GESCHMACK FESTIVAL | KONOMI | BASEL
11. - 17. März 2024
Das Konomi- Festival nahmen „Stadtkelter“ und „edition dunkel“ zum Anlass gemeinsam Getränke zu erfinden, die sich an japanische Traditionen anlehnen und gleichzeitig ihr eigenes Wisssen und Können einbringen. Entstanden sind zwei Getränke exklusiv für das Konomi- Festival 2024. Der Sprudel NOMI basiert auf Gersten Koji. Durch die Flaschengährung erhält er eine feine Perlage. Brotig, fruchtige Noten und eine feine Säure versprechen einen einzigartiges Aroma. Der Alkoholfgehalt liegt bei 5,5 % Volumen.
Die alkoholfreie Variante NOMI vereint Grüntee mit Destillaten von Löwenzahn und Lorbeer. Gesäuert mit Yuzu- Saft, wird dieser eingebunden in die erdigen Aromen der Löwenzahnwurzeln, der fruchtigen Aromen des Lorbeer und der Frische des Grüntees. Abgerundet mit etwas Shoyu verspricht es ein komplexes Trinkerlebnis. Die beiden Getränke sind konzeptionell miteinander verbandelt und lassen sich sehr gut zu einem alkoholreduzierten Drink mixen.
Kanpai & Prosit!
Die alkoholfreie Variante NOMI vereint Grüntee mit Destillaten von Löwenzahn und Lorbeer. Gesäuert mit Yuzu- Saft, wird dieser eingebunden in die erdigen Aromen der Löwenzahnwurzeln, der fruchtigen Aromen des Lorbeer und der Frische des Grüntees. Abgerundet mit etwas Shoyu verspricht es ein komplexes Trinkerlebnis. Die beiden Getränke sind konzeptionell miteinander verbandelt und lassen sich sehr gut zu einem alkoholreduzierten Drink mixen.
Kanpai & Prosit!
CRAFT SPIRITS BERLIN
2024
STADTBALKON GEWINNT GOLD!
This is what our jury had to say:
Kräutrige Nase, ganz kräftig, starker Einstieg.
Charakterkopf!
Mächtig auch auf der Zunge.
Blüten, leicht bitter.
Sehr kräftig kräutrig, interessant, tief, feinbitter
Nase: süßlich, blütig, Kräutertee. Vielschichtig, komplex
Kräutrige Nase, ganz kräftig, starker Einstieg.
Charakterkopf!
Mächtig auch auf der Zunge.
Blüten, leicht bitter.
Sehr kräftig kräutrig, interessant, tief, feinbitter
Nase: süßlich, blütig, Kräutertee. Vielschichtig, komplex
SRF NEWS
ausgestrahlt am 30.12.23HIGHLEVELZERO
highlevelzero.com / Rezension von Oliver SchwarzwaldBILANZ 01/2024
MIXOLOGY
MAGAZIN FÜR BARKULTUR
ISSUE 05/23
Bar Convent Berlin
09. - 11. Oktober 2023
barconvent.comBesuchen Sie uns am Stand 17B28 bei Charles Hosie!
MADE IN GSA
gsa.mixology.eu
Partner von EDITION DUNKEL 2023 am Cocktailwettbewerb
Mit ihrem Drink „Raetia‘s Echo“ erreichte die Bartenderin Vera Steiner Platz 2 am diesjährigen Cocktailwettbewerb „MADE in GSA 2023“ von Mixology, der in Innsbruck in der „Stage 12“ Bar ausgetragen wurde.
Und edition dunkel sind stolze Partner mit „LAIN & FÜM“ und gratulieren Vera Steiner ganz herzlich!
CRAFT SPIRITS BERLIN AWARDS 2023
Jo Dunkel / Edition Dunkel /Riehen (CH)gewinnt den diesjährigen Titel:
„Craft Spirits Newcomer of The Year 2023“
DIE NEUE LUST AN
DER ABSTINENZ
PIONIERE AM WERK
Artikel Fizz Nr.12/22
NÜCHTERNER GENUSS...
BASELLANDSCHAFTLICHE ZEITUNG 13.08.22 Artikel
DER NEUE GENUSS DES NÜCHTERNSEINS
NZZ 16. Juli 2022 Artikel
“Das Ergebnis ist ein unglaublich aromatisches Hydrolat. Der Duft, der dem Glas entsteigt, ist sensationell intensiv und macht Lust auf den ersten Schluck. Dieser ist dann deutlich weniger intensiv, aber trotzdem sehr dicht und vielschichtig. Sehr lecker und angenehm, wenn auch nach wie vor deutlich flüchtiger, als man dies bei Spirituosen gewohnt ist. Alkoholfreie Destillate können also doch auch zum Purgenuss geeignet sein. Edition Dunkel ist richtig
eingesetzt aber sicher auch eine gute Basis für spannende, alkoholfreie Drinks.”
CHARLES HOSIE HAMBURG
Offizieller Vertrieb
von LAIN&FÜM in Deutschland!
Hier gehts zur Website
FALSTAFF SPECIAL
Genussstadt Basel 2022 Bericht PDF
DUNKELS DESTILLATE
Schweizerischer Beobachter Nr. 11/2022
LAIN&FÜM gewinnt den AWARD “BEST IN CLASS” in der Kategorie “Alkoholfrei”!